Tampopo

1985'te yönetmen Jūzō Itami, yemeğe bir dövüş sanatı saygısıyla yaklaşan bir komedi sundu. Tampopo, Nobuko Miyamoto'nun canlandırdığı dul bir ramen dükkanı sahibesinin, işleyen işletmesini bir erişte çorbası tapınağına dönüştürmek için Goro (Tsutomu Yamazaki) adlı bir kamyon şoföründen yardım istemesini konu alır. 1,5 milyon dolarlık mütevazı bir bütçeyle çekilen film, uluslararası bir kült klasiği haline geldi ve IMDb'de 46.000'den fazla oyla 7,8 puan aldı. Itami, ana hikâyeyi yemeğin hayat, aşk ve ölümdeki rolünü keşfeden kısa sahnelerle örerek türleri aşan, genellikle "erişte westerni" olarak adlandırılan bir eser yarattı. Kadroda Ken Watanabe ve Koji Yakusho'nun erken dönem rolleri de yer alarak filmin Japon yeteneğini sergileyen bir yapıt olarak mirasına katkıda bulunur.

Filmin yapısı bilinçli olarak bölümlüdür. Tampopo ve ekibi ramenlerini mükemmelleştirmek için antrenman yaparken, perde beyaz takım elbiseli bir gangsterin yemeği baştan çıkarma aracı olarak kullandığı, genç bir çiftin çiğ yumurtayla erotik bir oyun oynadığı ve ölmekte olan bir kadının son yemeğinin hazırlanması konusunda bir aşçıya talimat verdiği sahnelere geçer. Ana hikâye kadar özenle çekilmiş bu ara sahneler, yemeğin asla sadece yakıt olmadığını; zevk, güç, hafıza ve bağlantı olduğunu savunur. Itami'nin senaryosu, mükemmel bir kase erişte arayışına bir samuray düellosunun ciddiyetiyle yaklaşır, ancak mizah anlayışını asla kaybetmez.

Eleştirmenlerden gelen tepkiler anında ve kalıcı oldu. Roger Ebert filmi "şimdiye kadar gördüğüm en eğlenceli filmlerden biri" olarak nitelendirdi. Film Rotten Tomatoes'da %100 puan ve Metacritic'te 82 puan alır. Mainichi Film Concours ve Kinema Junpo Ödülleri'nde En İyi Film ödülünü kazandı ve Tsutomu Yamazaki Japonya Akademi Ödülü'nde En İyi Erkek Oyuncu ödülünü aldı. 2017'de Criterion Collection, filmin dünya sinemasının önemli bir eseri statüsünü pekiştiren restore edilmiş bir baskısını yayımladı.[düzenle]

Tokyo'nun işçi sınıfı bir mahallesinde yağmurlu bir gecede, kamyon şoförü Goro ve genç yardımcısı Gun, küçük, sıradan bir ramen dükkanında dururlar. Dükkanın sahibi Tampopo, rahmetli kocasının işini ayakta tutmaya çalışan genç bir duldur. Erişteleri cansız, et suyu sulu ve dükkanı neredeyse boştur. Az konuşan ve keskin fikirleri olan bir adam olan Goro, yemeğinin tam olarak neyin yanlış olduğunu söyler. Tampopo incinir ama dinleyecek kadar çaresizdir.

Ertesi gün Goro geri döner ve ona mükemmel bir kase ramen yapmasına yardım edeceğini duyurur. Birbirine uyumsuz bir ekip toplar: tadımcıları olan bir grup inşaat işçisi, mahalleden çıkıp gelen gizemli yaşlı bir serseri ve ona et suyunun sırlarını öğreten yerel bir aşçı. Eğitimleri takıntılı bir disiplinin montajıdır. Rakiplerin dükkanlarını gözetler, her aşçının erişteleri ne kadar süre haşladığını zamanlar. Chashu için ideal domuz-yağ oranını tartışırlar. Bir taze soğanı dilimlemek için tam açı üzerinde tartışırlar. Goro, Tampopo'yu her ayrıntıyı inceltmeye iten sert bir üstat olur.

Bu ana hikâyenin arasına birkaç kısa sahne serpiştirilmiştir. Beyaz takım elbiseli bir gangster (Koji Yakusho) kız arkadaşını bir Fransız restoranına götürür ve yemeği erotik bir güç oyunu olarak kullanır, bir istiridyeyi ağzında ezip onu öpmeden önce. Bir otel odasında genç bir çift, çiğ bir yumurtayla tehlikeli bir oyun oynar, yumurta sarısını birbirlerinin vücutlarına damlatır. Zengin bir kadın bir yemek masasında ölür ve hayaleti, aşçının son yemeğini hazırlamasını eleştirmeye devam eder. Her kısa sahne, yemek yeme ile yaşam arasındaki ilişkinin farklı bir yönünü keşfeden kendi başına bir kısa filmdir.

Ramen dükkanına döndüğümüzde, Tampopo'nun ilerlemesi yavaştır. Et suyuyla mücadele eder, rakip dükkanların zengin, lezzetli derinliğini taklit edemez. Goro ve ekip radikal bir önlem almaya karar verir: bölgedeki en iyi ramen evinin tarifini çalacaklardır. Soygun, gergin müzik ve kaynayan tencerelerin dramatik yakın çekimleriyle bir western silahlı çatışması gibi oynanır. Başarırlar, ancak tarif tek başına yeterli değildir. Tampopo et suyunu hissetmeyi, baharatı ezbere değil içgüdüyle ayarlamayı öğrenmelidir. Yaşlı serseri ona, "Yemek yapmak bir tarif değildir. Bir ilişkidir," der.

Dükkanın yeniden açılışı yaklaşırken Tampopo en büyük sınavıyla yüzleşir: sert bir yaşlı adam, alaycı bir beyaz yakalı ve genç bir çocuktan oluşan üç sert eleştirmenden oluşan bir panel önünde son tadım. Sahne bir düello gibi çekilmiştir, her höpürdetiş lezzet derinliği açısından analiz edilir. Eleştirmenler sessizdir. Tampopo bekler. Film, kız arkadaşıyla bir markete giren beyaz takım elbiseli gangstere geçer. Bir kucak dolusu ucuz atıştırmalık alır ve otoparkta yemeye başlar. Genç bir serseri onu kavgaya davet eder, ancak gangster yemeğine odaklanmış halde onu görmezden gelir. Serseri, kokunun dikkatini dağıtmasıyla kendi atıştırmalıklarını alır. Son görüntü, annesinin memesini emen bir bebektir; en temel beslenme eylemi.[düzenle]